Bekleed een klein kommetje met plakjes zalm. Zorg dat zowel de bodem als de zijkanten volledig bedekt zijn.

Leg een stuk vershoudfolie in een ander klein kommetje en breek hier voorzichtig een ei in, waarbij het eigeel heel moet blijven.

Knoop de folie dicht zodat er een klein pakketje ontstaat.

Leg de pakketjes 4 minuten in kokend water. Laat ze daarna afkoelen en haal de eieren voorzichtig uit de folie.

Plaats het gekookte ei in het met zalm beklede kommetje.

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.

Prak de avocado fijn samen met de roomkaas.

Pers er het sap van een halve citroen over en meng alles goed door elkaar.

Schep de avocadomix bovenop het ei in het zalmkommetje.

Rooster de boterhammen in de oven of broodrooster.

Steek er met een glas of ring vier rondjes uit, ongeveer zo groot als de bovenkant van het zalmkommetje.

Leg het broodrondje als deksel op de avocadomix.

Keer het kommetje voorzichtig om op een bord en laat het zalmtaartje langzaam loskomen.

Garneer met een beetje dille en een schijfje citroen.