Verwarm de oven op 200 graden.

Snij de ui, knoflook, paprika's champignons, rode peper en 3 tomaten in stukjes. Snij ook de kip in kleine blokjes.

Begin met het fruiten van de ui en de knoflook in wat olie. Als de ui glazig wordt voeg je de kipblokjes toe en bak deze mee.

Voeg nu de paprika's en de champignons, tomaat en eventueel de rode peper toe en bak deze een paar minuutjes mee. Hierna kan de mais er ook bij.

Breng het mengsel op smaak met de Mexicaanse kruiden.

Nu heb je een ronde ovenschaal of een ronde springvorm nodig. Vet deze eerst in en leg hier een wrap in. Smeer de wrap in met wat tomatenpuree en een beetje geraspte kaas. leg hier nog wat plakjes tomaat op. Nu kun je het gehakt en groente mengsel erover doen.

Leg hierop weer een wrap en herhaal dit tot je eindigt met een wrap aan de bovenkant. De bovenste wrap smeer je in met tomatenpuree en geraspte kaas.

Nu kan de taart voor een half uurtje in de oven. Als de taart klaar is kun je er nog wat bieslook over heen strooien.